蓝莓复合功能饮料的研究现状及发展前景

• 作者: 冀柄宪 刘利 徐雒 黄国辉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 复合饮料 功能性
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7|TS261.4|TS255
• 字数: 4280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017049

摘要

蓝莓含有较高的营养及活性成分,其复合功能性饮料是以含蓝莓天然营养成分为主的食疗保健型饮料,本文阐述了蓝莓复合功能饮料市场开发概况和工艺技术现状,并进一步对将来蓝莓复合功能饮料的技术提高及产业发展趋势提出建议和意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘利	辽东学院农学院	43	236	8.0	12.0
2	黄国辉	辽东学院小浆果研究所	19	87	5.0	8.0
3	徐雒	辽东学院农学院	1	5	1.0	1.0
4	冀柄宪	辽东学院农学院	1	5	1.0	1.0