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烹饪对蔬菜中功能成分及其营养评价的影响
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摘要：
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烹饪方式对蔬菜中功能成分的影响
烹饪方式
蔬菜
功能成分
复合苹果片感官品质模糊综合评价及其营养与功能成分分析
复合苹果片
感官品质
模糊综合评价
营养成分
功能成分
花生功能成分及其综合利用
花生
功能成分
综合利用
花生功能成分及营养价值的研究进展
花生
功能成分
营养价值
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相关学者/机构
期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
总被引数（次）
676
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