香蕉低聚糖提取分离研究进展

• 作者: 张瑞瑶 曾洁 李华 胡雅婕 贾甜 高海燕
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉 低聚糖 提取 纯化 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 205-211
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

综述了香蕉低聚糖提取分离研究进展.香蕉低聚糖具有热量低、促进双歧杆菌生长、抗癌及调节免疫力等良好的生理活性,有利于人体的健康,具有重大的研究意义和应用前景.目前在我国如饮料、乳品、糖果等各种食品行业中,低聚糖都作为配料普遍使用.就目前香蕉低聚糖的提取方法进行比较,对各种方法的原理及优势进行了介绍,并论述了对所得提取物进行分离和纯化的方法,为香蕉低聚糖的研究意义和功能作用提供了一定的理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华		26	72	5.0	7.0
2	曾洁		82	253	8.0	12.0
3	高海燕		73	190	8.0	11.0
4	贾甜		13	92	5.0	9.0
5	张瑞瑶		10	23	3.0	4.0
6	胡雅婕		10	27	4.0	5.0