大豆制品营养价值的科学评价

• 作者: 钱琦
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大豆制品,也就是老百姓常说的豆制品,因其独特的营养价值受到了众多营养专家的推荐.大豆制品对素食者摄取营养的重要性无可比拟,素食者应该多吃大豆制品.《中国居民膳食指南2016》建议,全素食人群每天要吃50 ～ 80克大豆(相当于400克左右的豆腐),蛋奶素人群每天也要吃25 ～ 60克大豆(或与之相当的大豆制品),是普通人群的2倍.