浸渍技术在食品加工中的应用浅谈

• 作者: 朱秀芹
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 浸渍技术 食品加工 具体应用
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品药品安全与医疗设备管理
• 页码范围: 274-275
• 页数: 2页
• 分类号: R154
• 字数: 2405字
• 语种: 中文

摘要

近年来,食品工业整体水准正在迅速提高,与之相应的食品加工手段和技术措施也在逐步改进.加工各种类型食品时,通常会运用各种传统或新技术,如浸渍技术,针对干果类、果蔬制品类、蜜饯类及糕点类等食品在加工时,都可能会用到.通过运用浸渍技术,有利于优化食品成色并且提升营养价值,因而值得在食品制作中推广运用.对于现阶段食品加工来讲,技术人员有必要明确浸渍技术的特征及内容,因地制宜探求浸渍技术的具体应用措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀芹		2	0	0.0	0.0