蓝莓花青素的提取工艺探索

• 作者: 胡广京
• 来源期刊: 商情
• 关键词: 蓝莓 花青素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 行业动态
• 页码范围: 201
• 页数: 1页
• 字数: 1953字
• 语种: 中文

摘要

蓝莓果实含有的花青素是所有水果与蔬菜中含量最高的,其具有抗氧化、抗炎、调节血脂、抗肿瘤等一系列生物活性,又无毒副作用,所以具有广阔的开发前景.为了进一步开发利用蓝莓花青素,研究蓝莓中花青素的提取工艺具有十分重要的意义.本文综述了国内外相关的蓝莓花青素提取工艺及研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡广京		4	1	1.0	1.0