食品中蛋白质测定方法的改进

• 作者: 孔繁霞 杨增
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 蛋白质测定 改进方法 国标方法
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 字数: 1512字
• 语种: 中文

摘要

目的:寻求一种简便、快速、准确、经济、污染小的食品中蛋白质的测定方法.方法:采用半微量取样、带回流帽的三角烧瓶消化样品、集消化蒸馏为一体、全量蒸馏处理样品.结果:对样品进行测定,改进方法与国标方法相比,F计均小于F表,表明两种方法测定值精密度之间差异无显著性;t计均小于t表,表明两种方法测定的平均值之间差异无显著性.结论:两种测定方法测定结果是一致的,改进方法简便、快速、省试剂、污染小,可代替国标方法用于食品中蛋白质的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔繁霞		1	0	0.0	0.0