油脂及其制品中BHA、BHT、TBHQ快速测定的分析

• 作者: 赵丽 赵艳平
• 来源期刊: 市场周刊·理论版
• 学科: 经济
• 关键词: 油脂 油脂制品 抗氧化剂 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2017,（33）
• 页码范围: 0214-0214
• 页数: 1页
• 分类号: F

摘要

生产油脂及油脂制品时,为了延缓油脂氧化酸败,会在加工过程中添加抗氧化剂,但抗氧化剂的过量添加会危害人体健康。本文将从高效液相色谱法入手,对常见的几种抗氧化剂(BHA、BHT、TBHQ)的测定方法进行论述,并总结出测定方法的一般规律,为提高油脂制品测定的准确性和效率提供一定帮助。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵艳平		2	0	0.0	0.0
2	赵丽		2	0	0.0	0.0