壳聚糖涂膜处理对鲜切桃的保鲜效果

• 作者: 廖秋实 李晓鸽 李艳梅 李芳菲 杨英军 马文瑶
• 来源期刊: 海南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 鲜切桃 保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: Q599|S662.1
• 字数: 5586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12051/j.issn.1674-4942.2018.01.008

摘要

以中华寿桃和双红艳桃为试验材料,研究不同浓度(0.5％、1.0％和1.5％)壳聚糖涂膜处理鲜切桃的保鲜效果.试验采用壳聚糖溶液浸果后晾干装盒,用保鲜膜包被并放入5℃冰箱中.每2d观察一次,观察至第10d,并对鲜切桃的腐烂率、色差等7项生理指标进行测定.结果表明:在不同浓度的壳聚糖涂膜处理下,鲜切桃的各项生理指标都优于未经壳聚糖涂膜处理的对照,表明各个处理对于鲜切桃都具有一定的保鲜作用.其中1.0％壳聚糖涂膜对鲜切桃保鲜效果最好,它能有效地抑制POD、PPO活性,在保持果实色泽和硬度、降低果实酸度和腐烂率、减缓可溶性固形物分解等方面优于其他处理,可使果实货架期达到4～8d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳梅	河南科技大学林学院	30	115	6.0	8.0
2	杨英军	河南科技大学林学院	51	219	7.0	13.0
3	李芳菲	河南科技大学林学院	4	7	1.0	2.0
4	马文瑶	河南科技大学林学院	5	7	1.0	2.0
5	李晓鸽	河南科技大学林学院	2	7	1.0	2.0
6	廖秋实	河南科技大学林学院	2	7	1.0	2.0