淀粉酶的分类及应用研究进展

• 作者: 罗春雷 韦宇拓
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 淀粉酶 糖苷水解酶 分类 应用
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 综述类
• 页码范围: 248-252
• 页数: 5页
• 分类号: Q556+.2
• 字数: 3721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13656/j.cnki.gxkx.20180531.002

摘要

淀粉酶是催化水解淀粉分子内糖苷键的一类酶的总称,因其氨基酸序列多样、来源广泛以及性质差异大,分类方法也有多种方式,比较主流的是以淀粉水解产物异头碳的构型来划分为α-淀粉酶和β-淀粉酶.目前已有多种淀粉酶被成功商业化,广泛应用于各行业中,本文对淀粉酶的一些分类方法及其应用进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦宇拓	广西大学生命科学与技术学院	83	584	14.0	20.0
2	罗春雷	广西大学生命科学与技术学院	1	4	1.0	1.0