水产品中副溶血性弧菌快速检测技术研究进展

• 作者: 周晓屏 张虹 王舒 赵现锋 赵芳
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 水产品 副溶血性弧菌 快速检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 884-889
• 页数: 6页
• 字数: 4846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.04.033

摘要

副溶血性弧菌广泛存在于近海岸的海水、海底沉积物以及鱼虾、贝类等海产品中, 是一种重要的食源性致病菌.在我国沿海地区, 由副溶血性弧菌引发的食品安全事件数量已经跃升食品中毒事件的首位.因此, 为了提高水产品中副溶血性弧菌的检出准确率, 降低食物中毒的风险, 有必要建立快速、准确、灵敏的检测副溶血性弧菌的方法.目前, 除了传统的检测方法外, 分子生物学和免疫学等快速检测方法已成为副溶血性弧菌的主流检测技术.本文主要综述了分子生物学和免疫学快速检测方法在副溶血性弧菌检测中的应用现状,并对未来的发展前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵芳	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	15	81	6.0	8.0
2	赵现锋		4	9	2.0	3.0
6	王舒		1	6	1.0	1.0
7	周晓屏	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	1	6	1.0	1.0
8	张虹	深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心	1	6	1.0	1.0