离子交换法对低度白酒质量影响的研究

• 作者: 刘延波 孙西玉 张晓峰 潘春梅
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低度白酒 离子交换树脂 浑浊
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017261

摘要

白酒在降度过程中极易出现白色浑浊及香味寡淡的问题,如何保持低度白酒"低而不浑、低而不寡"成为人们研究的焦点,本研究采用离子交换树脂对低度白酒进行处理,结果表明,选择合适的离子交换树脂,在保持低度白酒澄清透明及香味物质保留方面效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘春梅		35	28	3.0	4.0
2	张晓峰		14	10	2.0	3.0
3	刘延波		6	0	0.0	0.0