香菇产α-半乳糖苷酶的液体发酵工艺优化

• 作者: 孟俊龙 常明昌 徐丽婧 李贞蓉 陈博文
• 来源期刊: 食用菌学报
• 关键词: Plackett-Burman实验 最陡爬坡实验 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 79-89
• 页数: 11页
• 字数: 6497字
• 语种: 中文

摘要

以菌丝体干重和发酵液中α-半乳糖苷酶活性为指标,在单因素实验的基础上用响应面法优化香菇(Lentinula edodes)液体发酵工艺.最佳发酵条件为发酵培养基含5.39％葡萄糖、0.6％蛋白胨、0.89％瓜尔豆胶、0.1％磷酸二氢钾、0.05％硫酸镁,培养基初始pH 6,接种量9％,温度26℃,转速160 r/min,发酵20 d,在此条件下香菇菌丝体干重达1.93 g/L,发酵液中α-半乳糖苷酶活性为2.26 U/mL,与优化前相比,分别提高了22.15％和29.88％.实验结果为香菇α-半乳糖苷酶的开发提供了科学的数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李贞蓉	山西农业大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
2	陈博文	山西农业大学园艺学院	6	15	2.0	3.0