缓降温阶段1-MCP处理对酥梨黑皮病的影响

• 作者: 冯志宏 张新宪 张立新 焦旋 白茹 赵猛 高振峰
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 酥梨 黑皮病 缓降温 1-MCP
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜与加工
• 页码范围: 24-28,88
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 字数: 4658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2018.03.004

摘要

以酥梨为试材,研究了酥梨贮藏初期缓降温阶段(40 d)采用1 -MCP处理对梨果整个贮藏(0 ± 0.5℃)及货架期(20℃)表皮生理和外观变化的影响.结果表明:与不做1-MCP处理相比,酥梨贮藏300 d时,经1-MCP处理的果皮α-法尼烯、共轭三烯、总酚含量和PPO活性分别降低了29.17%、39.43%、22.47%和24.45%;果皮细胞膜的损伤程度得到有效减轻,黑皮病的发生得到明显抑制,货架期黑皮指数仅有0.83%,极显著(P<0.01)低于对照(92.14%).在酥梨采后缓降温阶段采用1-MCP处理不仅可使其冷藏期和货架期的黑皮指数降低36.96%和91.31%,而且能维持更好的新鲜程度和品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯志宏	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	51	416	11.0	18.0
2	张立新	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	44	255	9.0	14.0
3	赵猛	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	34	462	10.0	21.0
4	张新宪	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	7	11	2.0	3.0
5	焦旋	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	8	35	4.0	5.0
6	白茹	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	1	1	1.0	1.0