文蛤纤维素酶分离纯化及性质

• 作者: 宋星 李燕 王婷婷
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 文蛤 纤维素酶 分离 纯化 性质
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1324-1329
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925.9
• 字数: 3990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.12.015

摘要

采用缓冲液提取、(NH4)2SO4分级沉淀、DEAE Sepharose Fast Flow阴离子交换层析和Phenyl Sepharose 6 Fast Flow疏水层析,从文蛤(Meretrix meretrix L)中分离纯化出一种纤维素酶.结果显示:纯化后的纤维素酶比活力达到40.33 U/mg,纯化倍数为13.12;SDS-PAGE检测其亚基相对分子质量为59 700;文蛤纤维素酶的最适pH为5.2,最适反应温度为45℃,该酶在pH 4～6和4～50℃范围内有较好的稳定;在最适条件下,以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为底物测得其Km值为0.111 mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李燕	上海海洋大学食品学院	55	389	11.0	17.0
2	王婷婷	上海海洋大学食品学院	10	40	5.0	6.0
3	宋星	上海海洋大学食品学院	4	7	1.0	2.0