以甘油为底物发酵生产新型黄原胶

• 作者: 吴剑荣 朱莉 王子朝 詹晓北 郑志永 高敏杰
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 驯化 野油菜黄单胞菌 甘油 黄原胶
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1028-1034
• 页数: 7页
• 分类号: Q815
• 字数: 4914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.10.004

摘要

经过驯化得到了一株可以利用甘油发酵生产黄原胶的野油菜黄单胞菌突变株,Xanthomonas.campestris WXLB-006.RT-PCR结果显示:X.campestris WXLB-006中甘油代谢相关基因(glpF,glpK,glpD,fop)的相对表达量均高于原始菌株,依次为glpD (8.53)＞glpF(7.64)＞glpK(6.61) ＞fbp(5.79).初始甘油质量浓度40 g/L、变通气量和变搅拌转速(0～24 h,0.5 vvm和200 r/min;24～60 h,1.0 vvm和400 r/min)以及三阶段变速流加甘油策略(24～34 h,3g/L/h;34～44 h,2 g/L/h;44～54 h,1 g/L/h),使生物量由1.65 g/L增加到1.94 g/L,黄原胶产量由17.8 g/L提高到33.9 g/L,发酵周期由120 h缩短至60 h.重要的是,以甘油为底物发酵得到的黄原胶具有粘度低、透明性高、水化速率快和反复冻融处理粘度增大的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴剑荣	江南大学生物工程学院	59	253	9.0	12.0
2	詹晓北	江南大学生物工程学院	103	560	12.0	18.0
3	郑志永	江南大学生物工程学院	68	358	11.0	15.0
4	高敏杰	江南大学生物工程学院	20	35	3.0	4.0
5	朱莉		9	5	1.0	2.0
6	王子朝	江南大学生物工程学院	3	2	1.0	1.0