甘薯贮藏期间抑芽防腐技术研究

• 作者: 刘佩 彭勇 王庆国 王雪姣 石晶盈 马玉荣
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 贮藏 抑芽 防腐技术
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 农业工程/农业机械/生物技术/食品科学
• 页码范围: 80-86
• 页数: 7页
• 分类号: S661.2
• 字数: 5503字
• 语种: 中文

摘要

为控制甘薯贮藏期间的发芽和腐烂,保持甘薯贮藏品质,采取乙烯、1-MCP、CIPC、ABA、咯菌腈、热水等多种处理手段,利用统计学、化学染色等方法研究甘薯抑芽和防腐控制技术.结果表明,与1-MCP、ABA、CIPC处理等相比,乙烯处理能更有效控制甘薯的发芽,并且乙烯和1-MCP处理不影响愈伤,但乙烯、CIPC、ABA均加重了甘薯的腐烂.甘薯长期贮藏期间,腐烂率和腐烂指数均呈现上升的趋势,综合来看,贮藏7个月,防腐效果较好的处理是29℃愈伤+1-MCP、咯菌腈、咯菌腈+58℃热空气、600μg/L咯菌腈浸蘸,腐烂率在10％以下.贮藏到9个月,防腐效果最好的处理是29℃愈伤+1-MCP.试验为进一步提高甘薯贮藏品质提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王庆国	山东农业大学食品科学与工程学院	84	505	13.0	17.0
2	彭勇	山东农业大学食品科学与工程学院	22	200	5.0	14.0
3	王雪姣	山东农业大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
4	刘佩	山东农业大学食品科学与工程学院	5	8	2.0	2.0
5	马玉荣	山东农业大学食品科学与工程学院	4	5	1.0	2.0
6	石晶盈	山东农业大学食品科学与工程学院	16	81	6.0	8.0