大孔树脂纯化酸浆果实多酚及其生物活性研究

• 作者: 王晓闻 王艳丽 许惠芳 郭瑜
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 酸浆果实 多酚 大孔吸附树脂 抑制作用
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 13-20
• 页数: 8页
• 字数: 7565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.02.003

摘要

以酸浆果实为研究对象,多酚经乙醇浸提,采用9种大孔吸附树脂对酸浆果实多酚进行初步纯化,利用化学方法对酸浆果实多酚的抗氧化活性以及对酶活性的抑制作用进行了研究.结果表明AB-8树脂纯化酸浆果实多酚效果较好,最佳纯化条件为:样液质量浓度0.3 mg/mL、pH为样品本身的pH值、上样流速1 mL/min、乙醇体积分数为80 %,洗脱流速为1 mL/min.酸浆果实多酚具有一定还原能力,对OH自由基和DPPH自由基的IC50分别为0.6044 mg/mL和2.262 mg/mL;并对胰脂肪酶、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有抑制作用,其IC50值分别为0.8262 mg/mL、0.8178 mg/mL和1.011 mg/mL.本研究表明酸浆果实多酚具有一定的体外抗氧化活性,并对胰脂肪酶、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳丽	山西农业大学食品科学与工程学院	4	0	0.0	0.0
2	王晓闻	山西农业大学食品科学与工程学院	78	341	11.0	16.0
3	郭瑜	山西农业大学食品科学与工程学院	8	42	3.0	6.0
4	许惠芳	山西农业大学食品科学与工程学院	3	0	0.0	0.0