不同干燥方式对橘皮精油和黄酮的影响

• 作者: 王瑞芳 邓随胜 邢颖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥方式 橘皮 精油 气相色谱-质谱联用仪 黄酮
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 77-81,96
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.014

摘要

采用晒干、阴干、烘干及真空干燥4种方式对橘皮进行处理,研究不同干燥方式对橘皮精油含量、精油组分和黄酮含量的影响.结果表明,烘干得到的橘皮精油含量最高为2.11％,其次是晒干(1.91％)、真空干燥(1.95％)和阴干(1.65％).通过GC-MS分析,新鲜及4种干燥方式得到的橘皮精油共鉴定出23种组分,主要成分为D-柠檬烯.橘皮中的精油组分主要分为6类,分别是萜烯类、醇类、醛类、酚类、醚类及苯类.干燥之后橘皮中的黄酮含量均有所下降,其中阴干橘皮中黄酮含量最高为15.73 mg/g,其次是烘干为15.49 mg/g.综合比较四种干燥方法,烘干干燥时间短,不受天气影响,得到的橘皮精油及黄酮含量均比较高,因此烘干更适合橘皮的干燥.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓随胜	运城学院生命科学系	9	23	3.0	3.0
2	邢颖	运城学院生命科学系	11	6	2.0	2.0
3	王瑞芳	运城学院生命科学系	1	2	1.0	1.0