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摘要:
采用传统微生物分离结合PCR测序,从酵母菌、丝状真菌、芽孢杆菌、乳酸菌、放线菌5个方面入手,系统分析了牛栏山大曲微生物数量关系及多样性组成.研究结果表明,牛栏山大曲中主要微生物为扣囊覆膜酵母,可占大曲微生物的59 %,乳酸菌、芽孢杆菌和丝状真菌共占大曲微生物的41 %,其余酵母和放线菌虽然能够分离到,但数量较少.在微生物多样性组成方面,从牛栏山大曲中共分离到27种微生物,结合不同种微生物数量关系,确定了大曲中的主要微生物种类.
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文献信息
篇名 牛栏山大曲可培养微生物多样性分析
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物分离 扣囊覆膜酵母 乳酸菌
年,卷(期) 2018,(5) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 75-79
页数 5页 分类号 TS262.3|TS261.1|Q93-3|TS261.7
字数 3446字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2018024
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1 朱婷婷 13 47 4.0 6.0
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研究主题发展历程
节点文献
微生物分离
扣囊覆膜酵母
乳酸菌
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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