牛栏山大曲可培养微生物多样性分析

• 作者: 朱婷婷
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物分离 扣囊覆膜酵母 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.1|Q93-3|TS261.7
• 字数: 3446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018024

摘要

采用传统微生物分离结合PCR测序,从酵母菌、丝状真菌、芽孢杆菌、乳酸菌、放线菌5个方面入手,系统分析了牛栏山大曲微生物数量关系及多样性组成.研究结果表明,牛栏山大曲中主要微生物为扣囊覆膜酵母,可占大曲微生物的59 %,乳酸菌、芽孢杆菌和丝状真菌共占大曲微生物的41 %,其余酵母和放线菌虽然能够分离到,但数量较少.在微生物多样性组成方面,从牛栏山大曲中共分离到27种微生物,结合不同种微生物数量关系,确定了大曲中的主要微生物种类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱婷婷		13	47	4.0	6.0