响应面优化金柑多酚的提取工艺

• 作者: 唐忠海 杨聪颖 肖航 郭时印 饶力群 骆亚丽
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 金柑 多酚 游离态多酚 结合态多酚 响应面
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 174-181
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.05.025

摘要

以金柑为实验材料,对金柑中多酚提取的最佳工艺条件进行研究.在单因素(提取时间、提取液浓度和液料比等)实验考察的基础上,以多酚含量为响应值,通过响应面法对金柑中游离态多酚以及结合态多酚的提取条件进行优化.实验结果表明,所得到的金柑游离态多酚及结合态多酚的工艺的回归模型显著,拟合性好,均可用于预测游离态多酚以及结合态多酚含量.优化后的游离态多酚提取条件如下:丙酮浓度77％,液料比33 mL/g,提取时间48 min,此条件下的游离态多酚平均含量为11.03 mg/g DW;优化后的结合态多酚提取条件为:NaOH浓度6.5 mol/L,液料比10 mL/g,提取时间18h,此条件下的结合态多酚平均含量为1.79 mg/g DW.最优条件下的游离态多酚以及结合态多酚含量与模型预测值相符,表明优化的金柑多酚提取工艺合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭时印		95	656	14.0	21.0
2	饶力群		140	1547	19.0	34.0
3	唐忠海		28	120	7.0	10.0
4	肖航		3	0	0.0	0.0
5	杨聪颖		1	0	0.0	0.0
6	骆亚丽		1	0	0.0	0.0