新色谱条件下家酿葡萄酒发酵时间对甲醇含量的影响

• 作者: 周永青 唐琪 梁天然 谢益群 钱臣
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 家酿葡萄酒 甲醇 气相色谱 条件优化 发酵时间
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 140-144
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.15.043

摘要

以家酿葡萄酒为原料,运用气相色谱技术,内标法定量检测葡萄酒中的甲醇含量,在优化改进葡萄酒中醇、酯等多组分物质检测分析方法的基础上,研究发酵时间对葡萄酒中甲醇含量的影响.