食品安全视角的食品供应链物流运行机制研究

• 作者: 熊爱珍 熊爱荣
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 食品供应链物流 运行机制
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 5255-5258
• 页数: 4页
• 字数: 4273字
• 语种: 中文

摘要

近年来, 随着我国居民对健康的重视程度不断提升, 食品安全问题也逐渐成为人们关注的焦点问题.食品供应链物流环节较长, 容易引发食品安全问题, 因此对食品供应链物流运行机制的研究具有重要意义.本文通过分析食品供应链物流的现状, 指出了食品供应链物流中制约食品安全的因素, 包括: 食品物流包装不合格、食品供应链物流基础设施不完备、信息化程度低和缺乏食品安全监督机制.最后提出了建立保障食品安全的食品供应链物流运行机制, 主要从建立食品供应链物流企业信用评价体系、建立食品供应链物流的科学协同机制、建立食品供应链物流的信息化保障机制以及监督机制4方面进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊爱珍	宝鸡职业技术学院财经商贸学院	22	29	4.0	5.0