河南南阳地产绿米稻壳中花青素的提取工艺研究

• 作者: 孙美玲 张仲鸣 梁月洋 王红朵
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 南阳绿米 稻壳 花青素 提取工艺 酸化乙醇
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 食品·营养·检测·安全
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 分类号: Q946-33
• 语种: 中文

摘要

旨在探索水稻品种‘南阳绿米’稻壳中花青素的最适提取条件.利用0.1 mol/L的盐酸乙醇连续提取3次,依据530、620、650 nm波长下的光吸收值和Greey公式计算出花青素含量,分析了乙醇浓度、温度、提取时间和料液比等单因素对提取量的影响;在此基础上,设计了四因素三水平的正交试验,并利用正交分析法确定最优化的提取条件组合.结果表明,最佳提取效果的条件组合为乙醇浓度60％、温度60℃、提取时间为9h、料液比为1∶20,在此条件下,100 g稻壳可提取的花青素量为588.41 mg,由此推测,‘南阳绿米’的稻壳中可得到约13 kg/hm2的花青素.因此,‘南阳绿米’稻壳中的花青素含量值得提取,‘南阳绿米’是一个具有附加经济效益的新品种,值得推广种植.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张仲鸣	南阳理工学院张仲景国医国药学院	3	8	1.0	2.0
3	孙美玲	南阳理工学院张仲景国医国药学院	1	0	0.0	0.0
7	梁月洋	南阳理工学院张仲景国医国药学院	1	0	0.0	0.0
8	王红朵	南阳理工学院张仲景国医国药学院	1	0	0.0	0.0