论淮扬菜菜名文化的可译性

• 作者: 任群 朱明
• 来源期刊: 开封教育学院学报
• 学科: 文学
• 关键词: 淮扬菜 菜名 不可译性
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 语言学研究
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: H315.9
• 字数: 4332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9640.2018.12.021

摘要

淮扬菜发展历史悠久, 文化内涵丰富, 其菜名文化写实与喻意兼具.写实菜名接近西餐菜名文化, 可译性强.相对来说, 不可译的主要在于淮扬菜菜名文化中的概念空缺、概念缺失、概念相异.但是, 这些不可译也不是绝对的.随着跨文化交流的深入, 这些缺失和差异将被目的语文化理解并接受, 而指称这些不可译的菜名的音译词或意译词也会作为新概念进入目的语.有些包含文化因素的菜名, 很难用目的语还原, 只能用意译或加注的方法来实现菜名基本的信息传递功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任群	淮阴师范学院外国语学院	20	17	2.0	3.0
2	朱明	淮阴师范学院外国语学院	26	56	4.0	6.0