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摘要:
通过响应面法优化浒苔多糖铁的螯合工艺,并利用红外光谱法和X衍射分析浒苔多糖铁的结构.结果表明,浒苔多糖铁的最佳制备工艺为反应温度54℃,螯合时间3.8 h,浒苔多糖与三价铁比例3.9∶1,pH7.5,在此条件下螯合率为19.6%.红外光谱表明浒苔多糖中的O-H和C=O与Fe3发生了螯合.X射线衍射结果进一步证实了浒苔多糖铁的生成.从而为拓展浒苔资源的高值利用及开发新型多糖补铁剂提供了一定的科学依据.
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文献信息
篇名 浒苔多糖铁的制备工艺优化及其结构表征
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 浒苔 多糖铁 工艺优化 结构表征
年,卷(期) 2018,(5) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 161-165,170
页数 6页 分类号 TS254.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2018.05.031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王鹏 中国海洋大学食品科学与工程学院 94 597 13.0 21.0
2 崔洁芬 中国海洋大学食品科学与工程学院 1 5 1.0 1.0
3 杜春影 中国海洋大学食品科学与工程学院 2 6 1.0 2.0
4 迟永洲 中国海洋大学食品科学与工程学院 1 5 1.0 1.0
5 台文静 2 5 1.0 2.0
6 单俊伟 5 26 3.0 5.0
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多糖铁
工艺优化
结构表征
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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118
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200094
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