无花果的保鲜技术研究进展

• 作者: 任小娜 夏娜 曾俊 王晓菡
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 无花果 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 营养价值
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 214-218
• 页数: 5页
• 字数: 4573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.13.038

摘要

无花果是一种药食同源的天然食品,具有很高的营养与药用价值,但采摘后易腐烂且难储存.详细介绍无花果保鲜技术的研究现状,为后续的研究提供参考,并对无花果保鲜技术的发展进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏娜	喀什大学生命与地理科学学院	12	19	2.0	4.0
5	任小娜	喀什大学生命与地理科学学院	7	10	2.0	3.0
9	王晓菡		1	0	0.0	0.0
10	曾俊	喀什大学生命与地理科学学院	1	0	0.0	0.0