2016～2017年全国食品安全监督抽检结果分析

• 作者: 吕冰峰 吕卓 应雨晴 邢书霞
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 监督抽检 检验 信息公开 食品添加剂 微生物
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 2862-2867
• 页数: 6页
• 字数: 3497字
• 语种: 中文

摘要

目的 分析我国当前食品安全的整体情况.方法 对2016～2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题.结果 2016～2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格的样品3773847批次,总体合格率为97.7％,检出不合格样品90136批次.监督抽检样品涉及33个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳、食用农产品等大宗食品的合格率普遍较高,婴幼儿配方食品合格率为99.4％,但淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、餐饮食品和酒类的合格率偏低.抽检发现的主要食品安全问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染,且微生物污染问题在每年的第3季度更为严重.结论 我国当前的食品安全形势总体平稳,存在的主要问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕冰峰		16	45	4.0	6.0
2	邢书霞		54	186	7.0	11.0
3	吕卓		2	4	1.0	2.0
4	应雨晴		1	0	0.0	0.0