基于单分子实时测序技术的3个当阳鲊广椒样品细菌多样性研究

• 作者: 代凯文 孙京新 孙永坤 沈馨 王玉荣 郭壮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲊广椒 单分子实时测序技术 细菌 多样性
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 108-112,118
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.02.021

摘要

本文采集了3个鲊广椒样品,使用单分子实时测序技术对其细菌微生物多样性进行了评价.在属水平上,乳酸杆菌属(Lactobacillus)的相对含量为94.25％;在种水平上,相对含量大于1.0％的种分别为隶属于乳酸杆菌属(lactobacillus)的破布子乳杆菌(L.pobuzihii)、食品乳杆菌(L.alimentarius)、费斯莫尔德乳杆菌(L.versmoldensis)、类短乳杆菌(L.parabrevis)、短乳杆菌(L.brevis)、朝鲜乳杆菌(L.koreensis)和类食品乳杆菌(L.paralimentarius),其平均相对含量分别为32.31％、23.17％、22.01％、8.90％、3.31％、1.63％和1.05％,隶属于魏斯氏菌属(Weissella)的类肠膜魏斯氏菌(W.paramesenteroides)的平均相对含量为1.05％.在分类操作单元(Operational taxonomic units,OTU)水平上,发现6个核心OTU,包含的序列数占所有质控后合格序列数的29.58％.由此可见,当阳地区鲊广椒中的细菌微生物主要隶属于乳酸杆菌属(Lactobacillus),且样品间共有大量的核心菌群.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙京新	青岛农业大学食品科学与工程学院	84	571	12.0	18.0
2	郭壮	湖北文理学院化学工程与食品科学学院鄂西北传统发酵食品研究所	70	199	9.0	11.0
3	王玉荣	湖北文理学院化学工程与食品科学学院鄂西北传统发酵食品研究所	27	142	6.0	11.0
4	沈馨	湖北文理学院化学工程与食品科学学院鄂西北传统发酵食品研究所	18	91	7.0	8.0
5	代凯文		6	22	2.0	4.0
6	孙永坤		1	14	1.0	1.0