海蜇胶原蛋白肽的生物活性研究

• 作者: 叶秀云 李玉芬 林娟 郑明星
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原蛋白肽 抗氧化活性 ACE抑制活性 酪氨酸酶抑制活性
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 67-72,84
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.08.013

摘要

以海蜇加工下脚料为原料提取胶原蛋白,酶解制备胶原蛋白肽并对酶解液进行抽滤分离,并对所得不同分子量的胶原蛋白肽进行生物活性研究.结果表明:抽滤分离到四种不同分子量的胶原蛋白肽:分子量＞ 10 kDa(JCP1)、分子量3～10 kDa(JCP2)、分子量1～3 kDa(JCP3)和＜1 kDa(JCP4).生物活性研究表明,JCP1具有最强的超氧阴离子自由基清除能力和酪氨酸酶双酚酶抑制效果,其IC50值分别为22.6和11.96 mg/mL,JCP1对酪氨酸酶的抑制类型为可逆混合竞争型抑制;JCP3具有最强的还原力、羟自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除能力和血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性,其IC50值分别为14.9、2.21、0.61和15.8 mg/mL;JCP4具有最强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力,其IC50值为28.3 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学福建省海洋酶工程实验室	110	610	12.0	18.0
2	叶秀云	福州大学福建省海洋酶工程实验室	92	537	11.0	17.0
3	李玉芬	福州大学福建省海洋酶工程实验室	3	7	2.0	2.0
4	郑明星	福州大学福建省海洋酶工程实验室	5	23	3.0	4.0