增城区2016～2017年食品安全风险监测微生物检测结果分析

• 作者: 潘伟芬 罗伟倩 黄群娣
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品安全风险监测 卫生指示菌 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2018,（25）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 字数: 1827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.25.028

摘要

本文的目的是了解增城区食品微生物污染状况,为进行食品安全风险评估与预警,以及相关监管部门采取针对性措施提供科学依据.采用方法为在2016～2017年对增城区的8类225份样品进行监测,按照《广州市食品安全风险监测工作手册》的要求来开展微生物监测.结果显示,225份食品中检出食源性致病菌共10株,总检出率为4.44％.其中,烘焙食品、熟制米面制品、中式快餐检出蜡样芽胞杆菌共8株,水产品及其制品检出副溶血性弧菌2株.食品卫生指示菌方面,菌落总数合格率为72.02％,大肠菌群合格率为66.67％,大肠埃希氏菌合格率为98.43％.金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌均未检出.故得出结论,该区抽检大部分食品安全风险较低,但有些食品也存在一定的安全隐患,应引起重视,加强监督.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗伟倩		1	2	1.0	1.0
2	潘伟芬		1	2	1.0	1.0
3	黄群娣		1	2	1.0	1.0