基于适配体的功能化纳米探针在食品安全检测中的应用进展

• 作者: 刘宝林 周迎卓 王欣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 适配体 纳米粒子 食品危害因子 检测
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 335-341
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.062

摘要

高灵敏度及特异性的检测方法是保障食品安全的关键基于适配体的功能化纳米探针为食品危害因子的检测提供了一种新型、高效的分析手段本文基于适配体的4类纳米传感器:光学、磁弛豫、电化学和其他类型的检测原理,重点论述了适配体的功能化纳米探针在食品安全因子检测方面的应用进展,包括农药、兽药及其残留物,致病微生物,真菌毒素,真金毒素,重金属,生物酶等,并对该方法的发展趋势进行了展望开发简便、易携带的生物传感器,在纳米粒子上修饰多种适配体以实现对多种危害因子的同时检测,以及开发快速、有效、简单的样品前处理方法,有效避免背景干扰,提高方法的灵敏度和降低检测限,是未来的快速检测的发展方向

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学医疗器械与食品学院	337	1862	19.0	27.0
2	王欣	上海理工大学医疗器械与食品学院	128	662	14.0	19.0
3	周迎卓	上海理工大学医疗器械与食品学院	1	3	1.0	1.0