基于主成分分析法的茶叶多糖提取工艺优化

• 作者: 吴少平 朱明扬 石浩 罗林根 黄谦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 主成分分析法 茶叶多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-211,287
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.17.034

摘要

以湖南当地茶叶品种(毛尖)为试材,采用硫酸-苯酚法测定茶叶多糖含量,选取影响茶叶多糖提取得率的10种单因素进行多糖提取试验,同时采用主成分分析选取影响多糖提取得率的4个主要单因素,进行4因素3水平正交试验.得出最佳茶叶多糖提取工艺参数为:提取3次,提取温度85℃、酶反应时间3.0 h、超声功率1000W,在此条件下,茶叶多糖提取得率为5.01％±0.08％.此方法可靠,提取率高,适于茶叶中的多糖提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石浩		32	88	5.0	7.0
2	黄谦		4	5	1.0	2.0
3	吴少平		8	6	2.0	2.0
4	朱明扬		6	12	2.0	3.0
5	罗林根		2	3	1.0	1.0