改善果蔬贮藏保鲜效果的方法研究

• 作者: 吉克左果 肖美伶
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 果蔬 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 155
• 页数: 1页
• 字数: 1344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.20.075

摘要

随着市场经济的发展,人们食用的水果蔬菜越来越多.但是果蔬通常含水量高,易腐烂变质,不耐储存,采购后极易失鲜,导致品质下降.果蔬采收后,如不及时进行防护措施,就会通过有氧呼吸和无氧呼吸对果蔬营养进行消耗,而且外界的环境因素(温度、湿度、气体含量等)、包装要求也会对果蔬造成损伤.为此,本文主要介绍了三种常见的果蔬贮藏方式,并对相关的保鲜防护措施进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖美伶	内江职业技术学院农业技术学院农业技术系	1	0	0.0	0.0
2	吉克左果	内江职业技术学院农业技术学院农业技术系	1	0	0.0	0.0