结合MOOC探索“食品微生物实验”自主学习方法

• 作者: 周文斌 常海军 朱建飞 谢娜娜
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品微生物实验 翻转课堂 自主学习模式 网络学习平台 MOOC
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 105-106
• 页数: 2页
• 分类号: G640
• 字数: 2207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.064

摘要

针对部分院校食品相关专业学生微生物操作水平较低的现状,以重庆工商大学食品科学与工程专业本科生为研究对象,尝试了“MOOC+实践”相结合的教学模式,录制了“食品微生物实验”微视频,基于“教学在线”构建了网络学习平台,以此为基础,采用“课前网络预习”“翻转课堂实践”“考前巩固”的教学方法,实现了“食品微生物实验”由传统“教师教”为主向“学生做”为主的自主学习模式的改变,使实验课预习更加便捷、直观,学生课堂实践更加主动,在一定程度上提高了学生微生物操作水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱建飞	重庆工商大学环境与资源学院	37	150	7.0	11.0
2	常海军	重庆工商大学环境与资源学院	50	279	8.0	15.0
3	周文斌	重庆工商大学环境与资源学院	42	300	10.0	16.0
4	谢娜娜	重庆工商大学环境与资源学院	13	18	3.0	4.0