有机氮源及其在微生物发酵中的应用

• 作者: 徐庆阳 杜丽红 郝亚男 陈宁
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 有机氮源 酵母浸粉 蛋白胨 玉米浆 微生物发酵
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920
• 字数: 3683字
• 语种: 中文

摘要

随着生物技术的不断发展,利用微生物发酵生产人们日常所需的产品已经成为主流趋势,微生物生长所需的营养物质也得到全面深入的研究.氮源是微生物生长不可或缺的营养物质,一般分为无机氮源和有机氮源.主要阐述了酵母浸粉、蛋白胨和玉米浆等应用最为广泛的有机氮源的特性及其在微生物发酵中的应用,引出了复合氮源的概念及优势,深入研究了复合氮源的组分及其应用前景.最后对有机氮源在微生物发酵中的影响进行了总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宁	天津科技大学生物工程学院	229	1535	18.0	25.0
5	杜丽红	天津科技大学生物工程学院	3	4	1.0	2.0
9	郝亚男	天津科技大学生物工程学院	1	4	1.0	1.0