响应面法优化多黏类芽孢杆菌BD3736发酵脱脂乳产α-葡萄糖苷酶抑制剂的工艺条件

• 作者: 冯华峰
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 生物学
• 关键词: α-葡萄糖苷酶抑制剂 多黏类芽孢杆菌BD3736 发酵脱脂乳 发酵条件
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 13-18
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 6591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.jdst.2019.01.003

摘要

多黏类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)BD3736具有代谢脱脂乳、合成α-葡萄糖苷酶抑制剂(α-glucosidase inhibitors,AGIs)的能力.通过单因素试验,初步分析接种量、发酵温度、脱脂乳质量浓度及培养时间对AGIs的α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响,并确定主要的影响因素;继而采用3因素3水平的响应面分析法,对多黏类芽孢杆菌BD3736在发酵脱脂乳中合成AGIs的发酵条件进行优化,获得的最优发酵条件为发酵温度31.5℃、接种量3.5％、培养时间4 d.在此条件下,发酵液上清对α-葡萄糖苷酶的半数最大抑制质量浓度为30.5 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯华峰		3	0	0.0	0.0