黄皮果皮多糖的提取与抗氧化活性

• 作者: 刘永 罗琰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黄皮果皮 多糖提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.08.003

摘要

以黄皮果皮为原料提取多糖,通过单因素试验研究料液比、提取温度、提取时间对多糖提取率的影响,然后采用响应面法进行优化黄皮果皮多糖的提取工艺,并以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)为标准品对黄皮果皮多糖清除DPPH自由基能力、清除ABTS自由基能力和还原能力进行了研究.结果 表明:提取温度对提取率的影响显著,料液比与提取时间影响不显著,因素影响提取率的大小顺序为提取温度＞料液比＞提取时间;黄皮果皮多糖的最佳提取工艺为料液比1∶73g/mL、提取温度88℃、提取时间5h,此条件下多糖提取率为3.78％;黄皮果皮多糖对DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、还原能力分别为0.71±0.01mg BHT/mg、0.56±0.01mg BHT/mg、0.73±0.03mg BHT/mg,说明提取的黄皮果皮多糖具有较好的抗氧化活性,可以作为天然的抗氧化剂使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永	肇庆学院食品与制药工程学院	75	240	9.0	12.0
2	罗琰	肇庆学院食品与制药工程学院	1	0	0.0	0.0