黄皮果核多糖提取优化与抗氧化活性的研究

• 作者: 余嘉敏 刘永
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖提取 黄皮果核 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.06.003

摘要

以黄皮果核为原料提取多糖,采用响应面法优化料液比、提取温度、提取时间3个因素的提取工艺,并对黄皮果核多糖清除DPPH与ABTS自由基能力进行了研究.结果表明:料液比、提取温度显著影响多糖提取率,提取温度的影响最大,而提取时间的影响最小;最佳提取工艺为料液比1:52 g/mL、提取温度93℃、提取时间6 h,此条件下多糖的提取率为75.86％;黄皮果核多糖对DPPH与ABTS自由基清除能力分别为0.51±0.03μg Vc/μg、0.57±0.02μg Vc/μg,说明黄皮果核多糖具有较好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永	肇庆学院食品与制药工程学院	75	240	9.0	12.0
2	余嘉敏	肇庆学院食品与制药工程学院	3	1	1.0	1.0