甘薯渣膳食纤维的制备及改性工艺研究进展

• 作者: 乔汉桢 刘佳琪 刘珍 张唯宁 李晛 王金荣 许继隆 许雯雯 郑晓婧
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯渣 膳食纤维 制备 改性
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 资源开发与利用
• 页码范围: 89-94
• 页数: 6页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.07.025

摘要

甘薯渣是甘薯淀粉加工的主要副产物,富含膳食纤维等多种生物活性成分,具有较高的应用价值.文章重点从甘薯渣膳食纤维制备和甘薯渣膳食纤维改性工艺两方面进行综述,阐述了膳食纤维制备方法,以及对其改性的工艺研究现状,并对其发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金荣		50	133	6.0	9.0
2	刘珍		10	21	3.0	4.0
3	乔汉桢		6	1	1.0	1.0
4	刘佳琪		1	0	0.0	0.0
5	许雯雯		1	0	0.0	0.0
6	李晛		1	0	0.0	0.0
7	张唯宁		1	0	0.0	0.0
8	郑晓婧		1	0	0.0	0.0
9	许继隆		1	0	0.0	0.0