鸭油对D-gal诱导小鼠氧化应激的改善作用

• 作者: 丁晓雯 黄先智 龙霞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 鸭油 氧化应激 脂质氧化 蛋白质氧化 DNA氧化
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 90-97
• 页数: 8页
• 字数: 7507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021085

摘要

采用腹腔注射D-半乳糖建立小鼠氧化应激模型,造模21d后分别灌胃625、1 250、2 500 mg/kg鸭油乳液[含叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ)]、生理盐水、溶剂(含TBHQ)、2 500 mg/kg纯鸭油(不含TBHQ),45 d后测定血浆中氧化应激相关指标.结果 表明,与模型组比,高剂量鸭油组小鼠血浆T-AOC、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平分别升高23.08％、30.93％和24.14％;金属硫蛋白、硫氧还原蛋白含量分别升高17.70％、24.13％;8-异前列腺素含量下降20.88％;蛋白质羰基、3-硝基酪氨酸、晚期蛋白氧化产物含量分别下降9.91％、11.61％、13.57％;8-羟基脱氧鸟苷、5-羟基胞嘧啶含量分别下降21.48％、15.10％;8-氧鸟嘌呤DNA糖苷酶、8-羟基鸟嘌呤核苷酸酶活性分别上升15.10％、18.27％.此外,TBHQ不能改善小鼠的氧化应激.较高剂量的鸭油能改善D-半乳糖诱导的小鼠氧化应激.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄先智	西南大学科技处	113	732	14.0	22.0
2	丁晓雯	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	105	626	14.0	19.0
3	龙霞	西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验室	4	5	1.0	2.0