大连牡蛎中脂肪酸的提取分析及抗氧化性研究

• 作者: 吕琳琳 周游 夏凡 罗维巍 贾静文 赵丽娟
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 医学
• 关键词: 牡蛎 脂肪酸 索氏提取 气相色谱-质谱 超氧阴离子
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 9-11,13
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3|R284.17
• 字数: 2954字
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法提取大连地区牡蛎脂肪酸,经甲酯化处理后,用气相色谱-质谱联用技术进行分析和鉴定,研究牡蛎中脂肪酸对超氧阴离子自由基的抑制作用.结果表明:牡蛎脂肪酸提取率为21.70％;脂肪酸主要有9-十八碳烯酸、11-二十碳烯酸、十六烷酸、8-十八碳烯酸、5,8,11,14,17-二十碳五烯酸、4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸等.同时测得牡蛎中脂肪酸对超氧阴离子自由基有很好的抑制作用,所以具有很好的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗维巍	鞍山师范学院化学与生命科学学院	17	48	3.0	6.0
2	吕琳琳	鞍山师范学院化学与生命科学学院	29	103	6.0	9.0
3	赵丽娟	鞍山师范学院化学与生命科学学院	14	126	7.0	11.0
4	贾静文	鞍山师范学院化学与生命科学学院	1	0	0.0	0.0
5	夏凡	鞍山师范学院化学与生命科学学院	1	0	0.0	0.0
6	周游	鞍山师范学院化学与生命科学学院	1	0	0.0	0.0