响应面优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮工艺及其不同部位黄酮抗氧化活性分析

• 作者: 周颖 毕海丹 毛鸣杰 白雪 车笑 郭莹 高蕾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面 凤眼莲 黄酮 超声波-微波 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 168-174,180
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.031

摘要

目的:采用Box-Behnken法优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮工艺,并对其进行抗氧化活性分析.方法:以超声波功率、微波功率、料液比和提取时间为主要影响因素,在单因素实验基础上,以黄酮得率为响应值,利用响应面实验优化凤眼莲黄酮的提取条件.通过对凤眼莲不同部位提取的黄酮进行总还原能力、清除DPPH自由基和清除超氧阴离子自由基能力的测定,对凤眼莲黄酮的抗氧化能力进行评价.结果:最佳提取工艺为超声波功率600W,微波功率400W,料液比1∶22 (g/mL),提取时间21 min,在此工艺条件下得到凤眼莲黄酮得率为3.64％±0.07％,回归模型的预测值与真实值相近,模型拟合程度较好.不同部位的黄酮类化合物抗氧化活性大小依次为叶＞根＞茎,清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的IC50分别为:凤眼莲叶0.569、0.389Ⅱmg/mL,凤眼莲根0.754、0.555 mg/mL,凤眼莲茎0.837、0.646 mg/mL.结论:响应面优化超声波-微波协同提取凤眼莲黄酮的工艺条件合理,效率较高,得到的黄酮具有良好的抗氧化能力,可进一步开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕海丹	枣庄学院食品科学与制药工程学院	26	108	6.0	8.0
2	郭莹	枣庄学院食品科学与制药工程学院	6	11	2.0	3.0
3	周颖	枣庄学院食品科学与制药工程学院	2	10	2.0	2.0
4	白雪	枣庄学院食品科学与制药工程学院	1	4	1.0	1.0
5	毛鸣杰	枣庄学院食品科学与制药工程学院	1	4	1.0	1.0
6	高蕾	枣庄学院食品科学与制药工程学院	1	4	1.0	1.0
7	车笑	枣庄学院食品科学与制药工程学院	2	7	2.0	2.0