紫薯原花青素的功效开发

• 作者: 龙宇航
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 紫薯 原花青素 功效 开发
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 158
• 页数: 1页
• 字数: 1647字
• 语种: 中文

摘要

紫薯是红薯的一种,颜色呈紫色至深紫色,凭借其安全无毒、营养丰富的特征,以及稳定性强且富含原花青素的优势,具有极高的保健功能和开发价值.其中紫薯花青素是一种抗氧化活性极高的天然色素,在延缓衰老、抑制有害细菌和增强免疫力方面也蕴含着极佳的潜能,是现代食品、医药、化妆品行业开发的重点内容.本文针对于此,重点探究紫薯原花青素的功效开发,旨在为拓展其应用价值提供些许参考或助力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙宇航		6	2	1.0	1.0