人乳营养成分及其生理功能

• 作者: 刘翠 李媛媛 潘健存 蒋士龙 陈勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人乳 营养成分 生理功能
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 286-291
• 页数: 6页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 5513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.051

摘要

人乳是婴儿最天然的理想食品,是婴儿早期的主要营养物质来源,含有丰富的营养物质及生物活性成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素及分泌型免疫球蛋白、牛磺酸等.人乳中各成分含量适中,比例适宜,有利于婴儿早期生长发育及随后的健康成长,并具有促进婴儿肠道、神经、免疫等系统发育的作用.文章概述了人乳中主要的营养成分及其生理功能,与牛乳做对比,为婴儿的喂养管理提供基础,进而为牛乳基婴幼儿配方奶粉的设计提供理论指导,对生产母乳化的婴幼儿配方奶粉具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘翠		3	2	1.0	1.0
2	潘健存		3	2	1.0	1.0
3	李媛媛		2	2	1.0	1.0
4	陈勇		1	1	1.0	1.0
5	蒋士龙		16	42	3.0	6.0