山药银耳复合饮料的工艺研究

• 作者: 吴春昊
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 山药 银耳 饮料 工艺研究
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 字数: 2178字
• 语种: 中文

摘要

以山药和银耳为主要原料,对山药银耳复合饮料的制作工艺进行研究.结果表明:以银耳汁6.0％、山药汁3.0％、白砂糖12.0％、柠檬酸0.12％为最佳工艺配方.复合稳定剂的最佳配方为黄原胶0.14％、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.04％、海藻酸钠0.06％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴春昊	濮阳职业技术学院生物与食品工程学院	22	80	5.0	7.0