胡萝卜菠菜虾皮饺、土豆风味饺的工艺设计及营养分析对比

• 作者: 田俊 谢玉芳
• 来源期刊: 福建质量管理
• 关键词: 胡萝卜菠菜虾皮饺 土豆风味饺 工艺设计 营养分析对比
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 学术探讨
• 页码范围: 257-258
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

饺子,又名娇耳.是中国传统饮食文化中最具代表的风味特色食品之一,它既是主食又兼副食,营养丰富,独具特色,深受广大人民的喜爱.此文设计了两款饺子并进行了营养分析对比,最后筛选出一款式高钙粗钎维饺子,适合老年人、 糖尿病人、 骨质疏松以及肥胖患者的最佳食物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田俊		11	6	2.0	2.0
2	谢玉芳		1	0	0.0	0.0