不同包材对鲜切水果品质的影响研究

• 作者: 王春燕 蔡月琴 骆卢佳 黄晓欢
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜切火龙果 贮藏 保鲜膜 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 218-220
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4207字
• 语种: 中文

摘要

研究不同包材对鲜切水果品质的影响.选择火龙果为试材,将切块放入塑料托盘中,分别用自制可食性保鲜膜、普通PE保鲜膜及食品级LDPE保鲜膜进行包装,放入4℃冰箱内冷藏,每6 h检测1次样品.结果表明,随着贮藏时间的延长,鲜切火龙果的品质逐渐下降;在6 h的贮藏期内,3种包材包装的鲜切火龙果各项指标差异不明显;当贮藏时间在6 h以上,PE保鲜膜和LDPE保鲜膜较自制可食性保鲜膜的保鲜效果好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆卢佳		10	16	2.0	3.0
2	蔡月琴		1	0	0.0	0.0
3	黄晓欢		1	0	0.0	0.0
4	王春燕		1	0	0.0	0.0