大米蛋白的营养价值与开发利用

• 作者: 齐冰
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 大米蛋白 营养价值 开发 使用
• 年，卷（期）: 2019,（28）
• 所属期刊栏目: 农林畜牧
• 页码范围: 251
• 页数: 1页
• 字数: 1785字
• 语种: 中文

摘要

我们国家是食用大米的国家,且我们国家含有丰厚的大米蛋白资源,其中大米蛋白主要是深入加工碎米与米糠而得到,将大米蛋白的氨基酸组织有效提取,这样生物价值高也具有低抗原性,还可以起到保健的作用.本文主要对大米蛋白的结构特点及营养价值进行阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐冰		9	20	2.0	4.0