钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
经济财经期刊
\
经济学期刊
\
中国科技投资期刊
\
玉米膳食纤维饼干的研制
玉米膳食纤维饼干的研制
作者:
熊中平
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
玉米原料
膳食纤维
饼干研制
摘要:
目的:寻找最适宜的玉米膳食纤维饼干配比方案;方法:将低筋面粉、黄油、糖粉、玉米膳食纤维粉、红薯淀粉作为变量,不断调整各项参数的同时,确定最适宜的原料用量,并借由响应面优化软件通过数据模型的计算,找寻出最合理的饼干配方;结论:通过响应面优化软件分析可知,低筋面粉100%、黄油35%、玉米膳食纤维粉6%、糖粉添加量38.5%、红薯淀粉7.5%的用料方案最合理,此种饼干口感酥脆、香味浓郁,吻合目前消费者的普遍口味特征.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
柑橘皮膳食纤维在曲奇饼干中的应用研究
柑橘皮
膳食纤维
曲奇饼干
配方
米糠膳食纤维饼干的研制
米糠
饼干
膳食纤维
荞麦膳食纤维饼干的研制
养麦
膳食纤维
饼干
玉米膳食纤维在饼干中应用的研究
玉米
膳食纤维
饼干
生产工艺
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
玉米膳食纤维饼干的研制
来源期刊
中国科技投资
学科
关键词
玉米原料
膳食纤维
饼干研制
年,卷(期)
2019,(20)
所属期刊栏目
理论广角
研究方向
页码范围
280
页数
1页
分类号
字数
2045字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
熊中平
2
0
0.0
0.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(24)
共引文献
(17)
参考文献
(3)
节点文献
引证文献
(0)
同被引文献
(0)
二级引证文献
(0)
1984(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2004(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2008(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2010(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2012(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2013(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2014(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2015(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2016(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2017(6)
参考文献(2)
二级参考文献(4)
2018(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2019(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
玉米原料
膳食纤维
饼干研制
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国科技投资
主办单位:
中国信息协会
出版周期:
旬刊
ISSN:
1673-5811
CN:
11-5441/N
开本:
大16开
出版地:
北京市
邮发代号:
82-979
创刊时间:
2002
语种:
chi
出版文献量(篇)
55421
总下载数(次)
154
总被引数(次)
22852
期刊文献
相关文献
1.
柑橘皮膳食纤维在曲奇饼干中的应用研究
2.
米糠膳食纤维饼干的研制
3.
荞麦膳食纤维饼干的研制
4.
玉米膳食纤维在饼干中应用的研究
5.
香菇膳食纤维营养强化曲奇饼干的研制
6.
大豆膳食纤维蒜肠的研制
7.
茯苓饼干的研制
8.
香蕉花膳食纤维曲奇饼干研制
9.
发酵法制备葛根渣膳食纤维及其酥性饼干的研制
10.
葡萄酒渣抗氧化膳食纤维酸奶的研制及风味鉴赏
11.
促消化功能性韧性饼干的研制
12.
酸枣叶保健饼干的研制
13.
膳食纤维的研究现状
14.
高纤维杏鲍菇冰淇淋的研制
15.
膳食纤维的研究进展
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
交通旅游经济
农业经济
大学学报
工业经济
经济与管理
经济学
贸易经济
邮电经济
金融保险
中国科技投资2022
中国科技投资2021
中国科技投资2020
中国科技投资2019
中国科技投资2018
中国科技投资2017
中国科技投资2016
中国科技投资2014
中国科技投资2012
中国科技投资2011
中国科技投资2010
中国科技投资2009
中国科技投资2008
中国科技投资2007
中国科技投资2006
中国科技投资2005
中国科技投资2004
中国科技投资2002
中国科技投资2019年第9期
中国科技投资2019年第8期
中国科技投资2019年第7期
中国科技投资2019年第6期
中国科技投资2019年第5期
中国科技投资2019年第4期
中国科技投资2019年第36期
中国科技投资2019年第35期
中国科技投资2019年第34期
中国科技投资2019年第33期
中国科技投资2019年第32期
中国科技投资2019年第31期
中国科技投资2019年第30期
中国科技投资2019年第3期
中国科技投资2019年第29期
中国科技投资2019年第28期
中国科技投资2019年第27期
中国科技投资2019年第26期
中国科技投资2019年第25期
中国科技投资2019年第24期
中国科技投资2019年第23期
中国科技投资2019年第22期
中国科技投资2019年第21期
中国科技投资2019年第20期
中国科技投资2019年第2期
中国科技投资2019年第19期
中国科技投资2019年第18期
中国科技投资2019年第17期
中国科技投资2019年第16期
中国科技投资2019年第15期
中国科技投资2019年第14期
中国科技投资2019年第13期
中国科技投资2019年第12期
中国科技投资2019年第11期
中国科技投资2019年第10期
中国科技投资2019年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号